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La quinua: cultivo milenario para contribuir a la seguridad alimentaria mundial

FAO
Tanto Bolivia como Perú aplican escasa tecnología (comparativamente a otros rubros) para la producción de este cultivo. Ello demuestra nuevamente el potencial que tiene este sector para ser implementado en países con menor acceso a la tecnificación agrícola.
La quinua: cultivo milenario para contribuir a la seguridad alimentaria mundial - FAO - Highlight Loc. 985-87 | Added on Friday, April 26, 2013, 09:43 PM
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Tanto Bolivia como Perú aplican escasa tecnología (comparativamente a otros rubros) para la producción de este cultivo. Ello demuestra nuevamente el potencial que tiene este sector para ser implementado en países con menor acceso a la tecnificación agrícola.
La quinua: cultivo milenario para contribuir a la seguridad alimentaria mundial - FAO - Highlight Loc. 985-87 | Added on Friday, April 26, 2013, 09:43 PM
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concluido un proyecto para el desarrollo de tecnologías de irrigación7, como es el riego deficitario en el Altiplano Boliviano, el cual permite garantizar el establecimiento y desarrollo del cultivo en zonas áridas (Garcia et al., 2011).
La quinua: cultivo milenario para contribuir a la seguridad alimentaria mundial - FAO - Highlight Loc. 977-79 | Added on Friday, April 26, 2013, 09:42 PM
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concluido un proyecto para el desarrollo de tecnologías de irrigación7, como es el riego deficitario en el Altiplano Boliviano, el cual permite garantizar el establecimiento y desarrollo del cultivo en zonas áridas (Garcia et al., 2011).
La quinua: cultivo milenario para contribuir a la seguridad alimentaria mundial - FAO - Highlight Loc. 977-79 | Added on Friday, April 26, 2013, 09:42 PM
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Canadá en las praderas de Ontario, sumando una superficie de 2.300 ha (Suca Apaza y Suca Apaza, 2008). En el estado de Colorado se cultiva este grano con rendimientos promedio de 1.000 kg/ha (Jacobsen, 2003) y en el Canadá los rendimientos son más inestables pero pueden llegar a los 830 kg/ha (Laguna,
La quinua: cultivo milenario para contribuir a la seguridad alimentaria mundial - FAO - Highlight Loc. 952-54 | Added on Friday, April 26, 2013, 09:41 PM
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Canadá en las praderas de Ontario, sumando una superficie de 2.300 ha (Suca Apaza y Suca Apaza, 2008). En el estado de Colorado se cultiva este grano con rendimientos promedio de 1.000 kg/ha (Jacobsen, 2003) y en el Canadá los rendimientos son más inestables pero pueden llegar a los 830 kg/ha (Laguna,
La quinua: cultivo milenario para contribuir a la seguridad alimentaria mundial - FAO - Highlight Loc. 952-54 | Added on Friday, April 26, 2013, 09:41 PM
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En Bolivia, país que se identifica con este grano andino por su origen, tradiciones y exportaciones, son los estratos bajos quienes consumen este grano. Las zonas que producen quinua para su comercialización presentan una clara tendencia de reducción del consumo debido a la priorización de las exportaciones y a la dificultad del proceso de beneficiado en el consumo familiar (Astudillo, 2007). A nivel nacional se ha mencionado que el consumo no supera los 5 kg/persona/año; pese a ser el nivel más alto de consumo per cápita a nivel mundial, estos niveles son considerados aun bajos tomando en cuenta la población del país y los niveles de consumo de otros alimentos.
La quinua: cultivo milenario para contribuir a la seguridad alimentaria mundial - FAO - Highlight Loc. 931-36 | Added on Friday, April 26, 2013, 09:40 PM
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En Bolivia, país que se identifica con este grano andino por su origen, tradiciones y exportaciones, son los estratos bajos quienes consumen este grano. Las zonas que producen quinua para su comercialización presentan una clara tendencia de reducción del consumo debido a la priorización de las exportaciones y a la dificultad del proceso de beneficiado en el consumo familiar (Astudillo, 2007). A nivel nacional se ha mencionado que el consumo no supera los 5 kg/persona/año; pese a ser el nivel más alto de consumo per cápita a nivel mundial, estos niveles son considerados aun bajos tomando en cuenta la población del país y los niveles de consumo de otros alimentos.
La quinua: cultivo milenario para contribuir a la seguridad alimentaria mundial - FAO - Highlight Loc. 931-36 | Added on Friday, April 26, 2013, 09:40 PM
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No cabe duda que Bolivia lidera las exportaciones debido sobre todo a la calidad del grano producido, del tipo ?Real?, que no se produce con las mismas características en otros países de la región (Laguna, 2003).
La quinua: cultivo milenario para contribuir a la seguridad alimentaria mundial - FAO - Highlight Loc. 921-23 | Added on Friday, April 26, 2013, 09:39 PM
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No cabe duda que Bolivia lidera las exportaciones debido sobre todo a la calidad del grano producido, del tipo ?Real?, que no se produce con las mismas características en otros países de la región (Laguna, 2003).
La quinua: cultivo milenario para contribuir a la seguridad alimentaria mundial - FAO - Highlight Loc. 921-23 | Added on Friday, April 26, 2013, 09:39 PM
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En general los costos de producción de una hectárea de quinua orgánica no llegan a los mil dólares (US$910) pues no requiere
La quinua: cultivo milenario para contribuir a la seguridad alimentaria mundial - FAO - Highlight Loc. 881-82 | Added on Friday, April 26, 2013, 09:36 PM
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En general los costos de producción de una hectárea de quinua orgánica no llegan a los mil dólares (US$910) pues no requiere
La quinua: cultivo milenario para contribuir a la seguridad alimentaria mundial - FAO - Highlight Loc. 881-82 | Added on Friday, April 26, 2013, 09:36 PM
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promoción de este cultivo. En Bolivia se cultivan variedades más rústicas y de un tamaño de grano atractivo que responden a la demanda del mercado, sin embargo con bajos rendimientos que en promedio no superan los 600 kg/ha1. Los altos niveles productivos de este país reflejan principalmente la intensa ampliación de la frontera agrícola de los últimos 30 años. El
La quinua: cultivo milenario para contribuir a la seguridad alimentaria mundial - FAO - Highlight Loc. 833-36 | Added on Friday, April 26, 2013, 09:33 PM
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promoción de este cultivo. En Bolivia se cultivan variedades más rústicas y de un tamaño de grano atractivo que responden a la demanda del mercado, sin embargo con bajos rendimientos que en promedio no superan los 600 kg/ha1. Los altos niveles productivos de este país reflejan principalmente la intensa ampliación de la frontera agrícola de los últimos 30 años. El
La quinua: cultivo milenario para contribuir a la seguridad alimentaria mundial - FAO - Highlight Loc. 833-36 | Added on Friday, April 26, 2013, 09:33 PM
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Por la toxicidad diferencial de la saponina en varios organismos, se ha investigado sobre su utilización como potente insecticida natural que no genera efectos adversos en el hombre o en animales grandes, destacando su potencial para el uso en programas integrados de control de plagas. El uso de la saponina de la quinua como bioinsecticida fue probado con éxito en Bolivia (Vera et al., 1997).
La quinua: cultivo milenario para contribuir a la seguridad alimentaria mundial - FAO - Highlight Loc. 781-84 | Added on Friday, April 26, 2013, 04:32 PM
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Por la toxicidad diferencial de la saponina en varios organismos, se ha investigado sobre su utilización como potente insecticida natural que no genera efectos adversos en el hombre o en animales grandes, destacando su potencial para el uso en programas integrados de control de plagas. El uso de la saponina de la quinua como bioinsecticida fue probado con éxito en Bolivia (Vera et al., 1997).
La quinua: cultivo milenario para contribuir a la seguridad alimentaria mundial - FAO - Highlight Loc. 781-84 | Added on Friday, April 26, 2013, 04:32 PM
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Sin embargo cabe destacar que productos más elaborados o cuya producción requiere del uso de tecnologías más avanzadas aún no han sido explotados, así tenemos el caso de la extracción de aceite de quinua, del almidón, la saponina, concentrados proteicos, leche de quinua, extracción de colorantes de las hojas y semillas, etc. Estos productos son considerados el potencial económico de la quinua por darle uso a características no solo nutritivas sino fisicoquímicas que abarcan más allá de la industria alimentaria y ofrecen productos a la industria química, farmacéutica y cosmética.
La quinua: cultivo milenario para contribuir a la seguridad alimentaria mundial - FAO - Highlight Loc. 693-97 | Added on Friday, April 26, 2013, 04:25 PM
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Sin embargo cabe destacar que productos más elaborados o cuya producción requiere del uso de tecnologías más avanzadas aún no han sido explotados, así tenemos el caso de la extracción de aceite de quinua, del almidón, la saponina, concentrados proteicos, leche de quinua, extracción de colorantes de las hojas y semillas, etc. Estos productos son considerados el potencial económico de la quinua por darle uso a características no solo nutritivas sino fisicoquímicas que abarcan más allá de la industria alimentaria y ofrecen productos a la industria química, farmacéutica y cosmética.
La quinua: cultivo milenario para contribuir a la seguridad alimentaria mundial - FAO - Highlight Loc. 693-97 | Added on Friday, April 26, 2013, 04:25 PM
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secado: Arcos. Taucas, y Chucus (Aroni, 2005b): - Arcos Esta forma de emparve se realiza cruzando los montones de plantas en forma de x (equis) y disponiendo las panojas hacia arriba y apoyadas en una base de thola u otra especie nativa. El secado es facilitado porque existe mayor circulación de aire y las panojas están suficientemente expuestas al sol para su secado. El trabajo es un poco demoroso pero se obtiene un buen secado en menos de tres semanas.
La quinua: cultivo milenario para contribuir a la seguridad alimentaria mundial - FAO - Highlight Loc. 652-56 | Added on Friday, April 26, 2013, 04:22 PM
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secado: Arcos. Taucas, y Chucus (Aroni, 2005b): - Arcos Esta forma de emparve se realiza cruzando los montones de plantas en forma de x (equis) y disponiendo las panojas hacia arriba y apoyadas en una base de thola u otra especie nativa. El secado es facilitado porque existe mayor circulación de aire y las panojas están suficientemente expuestas al sol para su secado. El trabajo es un poco demoroso pero se obtiene un buen secado en menos de tres semanas.
La quinua: cultivo milenario para contribuir a la seguridad alimentaria mundial - FAO - Highlight Loc. 652-56 | Added on Friday, April 26, 2013, 04:22 PM
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Corte semimecanizado: consiste en cortar las plantas con una segadora con sierra mecánica y su aplicación se facilita cuando las plantas están distribuidas en hoyos o surcos. Según Aroni (2005) la ventaja de este método es que el avance de corte es rápido y se deja tallo y raíces en el suelo para la incorporación como materia orgánica. Las experiencias indican que se puede cortar 2,5 ha/día con la participación de 4 personas.
La quinua: cultivo milenario para contribuir a la seguridad alimentaria mundial - FAO - Highlight Loc. 647-50 | Added on Friday, April 26, 2013, 04:20 PM
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Corte semimecanizado: consiste en cortar las plantas con una segadora con sierra mecánica y su aplicación se facilita cuando las plantas están distribuidas en hoyos o surcos. Según Aroni (2005) la ventaja de este método es que el avance de corte es rápido y se deja tallo y raíces en el suelo para la incorporación como materia orgánica. Las experiencias indican que se puede cortar 2,5 ha/día con la participación de 4 personas.
La quinua: cultivo milenario para contribuir a la seguridad alimentaria mundial - FAO - Highlight Loc. 647-50 | Added on Friday, April 26, 2013, 04:20 PM
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4.4.2 El complejo ticonas El adulto es una mariposa nocturna que es atraída por la luz, tiene un cuerpo corto y robusto tapizado de escamas o pelos de color café oscuro. Tienen
La quinua: cultivo milenario para contribuir a la seguridad alimentaria mundial - FAO - Highlight Loc. 616-18 | Added on Friday, April 26, 2013, 04:18 PM
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4.4.2 El complejo ticonas El adulto es una mariposa nocturna que es atraída por la luz, tiene un cuerpo corto y robusto tapizado de escamas o pelos de color café oscuro. Tienen
La quinua: cultivo milenario para contribuir a la seguridad alimentaria mundial - FAO - Highlight Loc. 616-18 | Added on Friday, April 26, 2013, 04:18 PM
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Centro y Norte la siembra se realiza en surcos y la distribución de semilla se realiza a chorro continuo o al voleo, por lo general la distancia entre surco es de 50 cm. En el Altiplano Sur luego de abrir el hoyo con la ?taquiza? hasta alcanzar tierra húmeda se deposita la semilla e inmediatamente se cubre con tierra con un espesor que varía entre 4 a 10 cm, la distancia entre hoyo a hoyo varía de 1 a 1,20 m y entre los surcos también varía de 1 a 1,20 m. En ambos sistemas de siembra la cantidad de semilla pueda variar entre 6 a 8 kg/ha.
La quinua: cultivo milenario para contribuir a la seguridad alimentaria mundial - FAO - Highlight Loc. 594-98 | Added on Friday, April 26, 2013, 04:15 PM
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Centro y Norte la siembra se realiza en surcos y la distribución de semilla se realiza a chorro continuo o al voleo, por lo general la distancia entre surco es de 50 cm. En el Altiplano Sur luego de abrir el hoyo con la ?taquiza? hasta alcanzar tierra húmeda se deposita la semilla e inmediatamente se cubre con tierra con un espesor que varía entre 4 a 10 cm, la distancia entre hoyo a hoyo varía de 1 a 1,20 m y entre los surcos también varía de 1 a 1,20 m. En ambos sistemas de siembra la cantidad de semilla pueda variar entre 6 a 8 kg/ha.
La quinua: cultivo milenario para contribuir a la seguridad alimentaria mundial - FAO - Highlight Loc. 594-98 | Added on Friday, April 26, 2013, 04:15 PM
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tradicional (5%). En los Altiplanos Centro y Norte el cultivo sigue en rotación a la papa y se aprovecha la preparación del suelo del año anterior sea mecanizado o tradicional, aunque por el precio de la quinua se están habilitando y preparando suelos bajo el sistema mecanizado. En los Valles Interandinos prevalece el sistema tradicional respecto al mecanizado. El sistema tradicional consiste en la preparación del suelo en forma manual con tracción humana que se realiza con una herramienta denominada Taquiza, Liukána o Tank?ana, que consiste en la remoción total o parcial del suelo en forma superficial, dependiendo de la zona de producción. En el caso del Altiplano Sur se realizan montículos de forma cónica, con un diámetro de 25 a 30 cm y una altura de 15 a 20 cm, aunque este sistema generalmente se los realiza en laderas (Cossio 2005).
La quinua: cultivo milenario para contribuir a la seguridad alimentaria mundial - FAO - Highlight Loc. 577-83 | Added on Friday, April 26, 2013, 04:14 PM
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tradicional (5%). En los Altiplanos Centro y Norte el cultivo sigue en rotación a la papa y se aprovecha la preparación del suelo del año anterior sea mecanizado o tradicional, aunque por el precio de la quinua se están habilitando y preparando suelos bajo el sistema mecanizado. En los Valles Interandinos prevalece el sistema tradicional respecto al mecanizado. El sistema tradicional consiste en la preparación del suelo en forma manual con tracción humana que se realiza con una herramienta denominada Taquiza, Liukána o Tank?ana, que consiste en la remoción total o parcial del suelo en forma superficial, dependiendo de la zona de producción. En el caso del Altiplano Sur se realizan montículos de forma cónica, con un diámetro de 25 a 30 cm y una altura de 15 a 20 cm, aunque este sistema generalmente se los realiza en laderas (Cossio 2005).
La quinua: cultivo milenario para contribuir a la seguridad alimentaria mundial - FAO - Highlight Loc. 577-83 | Added on Friday, April 26, 2013, 04:14 PM
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más extremas. El Instituto Nacional de Innovación Agropecuaria y Forestal de Bolivia (INIAF) ha clasificado a la quinua entre las 21 semillas más resistentes al cambio climático junto con el haba, maíz, amaranto, cebolla y otras.
La quinua: cultivo milenario para contribuir a la seguridad alimentaria mundial - FAO - Highlight Loc. 556-58 | Added on Friday, April 26, 2013, 04:12 PM
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más extremas. El Instituto Nacional de Innovación Agropecuaria y Forestal de Bolivia (INIAF) ha clasificado a la quinua entre las 21 semillas más resistentes al cambio climático junto con el haba, maíz, amaranto, cebolla y otras.
La quinua: cultivo milenario para contribuir a la seguridad alimentaria mundial - FAO - Highlight Loc. 556-58 | Added on Friday, April 26, 2013, 04:12 PM
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y secos, el cultivo puede crecer con humedades relativas desde 40% hasta 88% de humedad, y la temperatura adecuada para el cultivo es de 15 a 20°C, pero puede soportar temperaturas desde 4°C hasta 38°C. Es una planta eficiente al uso de agua, es tolerante y resistente a la falta de humedad del suelo, obteniéndose producciones aceptables con precipitaciones de 100 a 200 mm. En cuanto a la tolerancia al frío se encontraron plantas de quinua que toleran hasta ?5°C cuando se encuentran en la etapa de formación de grano (Espíndola, 1986). Según
La quinua: cultivo milenario para contribuir a la seguridad alimentaria mundial - FAO - Highlight Loc. 545-50 | Added on Friday, April 26, 2013, 04:11 PM
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y secos, el cultivo puede crecer con humedades relativas desde 40% hasta 88% de humedad, y la temperatura adecuada para el cultivo es de 15 a 20°C, pero puede soportar temperaturas desde 4°C hasta 38°C. Es una planta eficiente al uso de agua, es tolerante y resistente a la falta de humedad del suelo, obteniéndose producciones aceptables con precipitaciones de 100 a 200 mm. En cuanto a la tolerancia al frío se encontraron plantas de quinua que toleran hasta ?5°C cuando se encuentran en la etapa de formación de grano (Espíndola, 1986). Según
La quinua: cultivo milenario para contribuir a la seguridad alimentaria mundial - FAO - Highlight Loc. 545-50 | Added on Friday, April 26, 2013, 04:11 PM
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facilidad al frotarlo. El episperma que envuelve al grano está compuesto por cuatro capas: la externa determina el color de la semilla, es de superficie rugosa, quebradiza, se desprende fácilmente con agua, y contiene a la saponina.
La quinua: cultivo milenario para contribuir a la seguridad alimentaria mundial - FAO - Highlight Loc. 517-19 | Added on Friday, April 26, 2013, 04:08 PM
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facilidad al frotarlo. El episperma que envuelve al grano está compuesto por cuatro capas: la externa determina el color de la semilla, es de superficie rugosa, quebradiza, se desprende fácilmente con agua, y contiene a la saponina.
La quinua: cultivo milenario para contribuir a la seguridad alimentaria mundial - FAO - Highlight Loc. 517-19 | Added on Friday, April 26, 2013, 04:08 PM
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Color de la planta antes de la floración (verde, púrpura, mixtura y rojo) ? Color de la planta a la madurez fisiológica (presenta varios colores intermedios entre blanco, crema, amarillo, anaranjado, rosado, rojo, púrpura, café y negro) ? Forma de panoja (amarantiforme, glomerulada e intermedia) ? Densidad de la panoja (compacta, laxa e intermedia) ? Color del grano -blanco, crema, amarillo, naranja, rosado, rojo, púrpura, café, negro- y se han identificado 66 colores de grano (Cayoja, 1996) ? Ciclo vegetativo (110 a 210 días) ? Rendimiento de grano por planta (48 a 250 g) ? Diámetro de grano (1,36 a 2,66 mm) ? Peso de 100 granos (0,12 a 0,60 g) ? Contenido proteico del grano (10,21 a 18,39%) ? Diámetro de gránulo de almidón (1,5 a 22 µ)
La quinua: cultivo milenario para contribuir a la seguridad alimentaria mundial - FAO - Highlight Loc. 483-89 | Added on Friday, April 26, 2013, 01:52 PM
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Color de la planta antes de la floración (verde, púrpura, mixtura y rojo) ? Color de la planta a la madurez fisiológica (presenta varios colores intermedios entre blanco, crema, amarillo, anaranjado, rosado, rojo, púrpura, café y negro) ? Forma de panoja (amarantiforme, glomerulada e intermedia) ? Densidad de la panoja (compacta, laxa e intermedia) ? Color del grano -blanco, crema, amarillo, naranja, rosado, rojo, púrpura, café, negro- y se han identificado 66 colores de grano (Cayoja, 1996) ? Ciclo vegetativo (110 a 210 días) ? Rendimiento de grano por planta (48 a 250 g) ? Diámetro de grano (1,36 a 2,66 mm) ? Peso de 100 granos (0,12 a 0,60 g) ? Contenido proteico del grano (10,21 a 18,39%) ? Diámetro de gránulo de almidón (1,5 a 22 µ)
La quinua: cultivo milenario para contribuir a la seguridad alimentaria mundial - FAO - Highlight Loc. 483-89 | Added on Friday, April 26, 2013, 01:52 PM
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Asimismo, se cuenta con un complejo importante de variedades amargas conocidas como ?Quinua Real?, que incluye a varias razas locales: Real Blanca, Mañiqueña, Huallata, Toledo, Mok?o Rosado, Tres Hermanos, K?ellu, Canchis Anaranjado, Pisankalla, Pandela Rosada, Perlasa, Achachino, Hilo, Rosa Blanca, Mok?o, Timsa, Lipeña, Chillpi Amapola, Chillpi Rosado, Utusaya y Canchis Rosado (Aroni et al., 2003).
La quinua: cultivo milenario para contribuir a la seguridad alimentaria mundial - FAO - Highlight Loc. 430-33 | Added on Friday, April 26, 2013, 01:49 PM
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Asimismo, se cuenta con un complejo importante de variedades amargas conocidas como ?Quinua Real?, que incluye a varias razas locales: Real Blanca, Mañiqueña, Huallata, Toledo, Mok?o Rosado, Tres Hermanos, K?ellu, Canchis Anaranjado, Pisankalla, Pandela Rosada, Perlasa, Achachino, Hilo, Rosa Blanca, Mok?o, Timsa, Lipeña, Chillpi Amapola, Chillpi Rosado, Utusaya y Canchis Rosado (Aroni et al., 2003).
La quinua: cultivo milenario para contribuir a la seguridad alimentaria mundial - FAO - Highlight Loc. 430-33 | Added on Friday, April 26, 2013, 01:49 PM
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4. Quinuas de salares: Son las que crecen en las zonas de los salares al sur del altiplano boliviano, la zona más seca con 300 mm de precipitación. Se cultiva como cultivos únicos a distancias de 1 m x 1 m y en hoyos para aprovechar mejor la escasa humedad. Son quinuas con el mayor tamaño de grano (> a 2,2 mm de diámetro), se las conoce como ?Quinua Real? y sus granos se caracterizan por presentar un pericarpio grueso y con alto contenido de saponina.
La quinua: cultivo milenario para contribuir a la seguridad alimentaria mundial - FAO - Highlight Loc. 419-23 | Added on Friday, April 26, 2013, 01:46 PM
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4. Quinuas de salares: Son las que crecen en las zonas de los salares al sur del altiplano boliviano, la zona más seca con 300 mm de precipitación. Se cultiva como cultivos únicos a distancias de 1 m x 1 m y en hoyos para aprovechar mejor la escasa humedad. Son quinuas con el mayor tamaño de grano (> a 2,2 mm de diámetro), se las conoce como ?Quinua Real? y sus granos se caracterizan por presentar un pericarpio grueso y con alto contenido de saponina.
La quinua: cultivo milenario para contribuir a la seguridad alimentaria mundial - FAO - Highlight Loc. 419-23 | Added on Friday, April 26, 2013, 01:46 PM
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