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48246: La quinua: cultivo milenario para contribuir a la seguridad alimentaria mundial - FAO

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En Bolivia, país que se identifica con este grano andino por su origen, tradiciones y exportaciones, son los estratos bajos quienes consumen este grano. Las zonas que producen quinua para su comercialización presentan una clara tendencia de reducción del consumo debido a la priorización de las exportaciones y a la dificultad del proceso de beneficiado en el consumo familiar (Astudillo, 2007). A nivel nacional se ha mencionado que el consumo no supera los 5 kg/persona/año; pese a ser el nivel más alto de consumo per cápita a nivel mundial, estos niveles son considerados aun bajos tomando en cuenta la población del país y los niveles de consumo de otros alimentos.

La quinua: cultivo milenario para contribuir a la seguridad alimentaria mundial by FAO
Highlight Loc. 931-36 | Added on Friday, April 26, 2013, 09:40 PM
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